2011/08/03

Peters Banankaka


Till den här kakan behöver man:

2 bananer
2 ägg
3 dl socker
1 dl vispgrädde
100 gram smält smör
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker poröst.
Mosa bananerna och rör ner.
Häll i grädden & det smälta smöret.
Blanda mjölet, vaniljpulvret och bakpulvret. Rör sedan ner i smeten.

Grädda i 200 grader i 35-40 minuter.

2009/06/29

Pappas pannkakor


Jag gjorde pannkakor idag, dom blev väldigt goda. Passar finfint med både sylt och socker. Testa med citron och socker eller nutella eller glass, Vidar gillar strössel på sina pannkakor.


2,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
& smör att steka med

Värt att testa är också att blanda kryddor i smeten exempelvis kanel och ingefära eller så kan man leta på kryddhyllan efter "So Flower Power Blom & Ört".

2009/05/12

Pytt i paella

Häromdagen gjorde jag som jag brukar när jag ska göra mat lite snabbt, jag tittade in i kylskåpet och lät mig inspireras. Denna gång var det ris, prinskorv och bacom som fångade blicken. Tillsammans med bacom, färsk basilica och en skvätt grädde blev det faktiskt sagolikt gott. Nu känns det kanske lite fånigt att göra ett recept av lite rester, men detta är faktiskt en rätt jag skulle vilja komma ihåg och göra igen någon gång.

1 paket Bacon
10-15 prinskorvar
ca 1 liter kokt ris
1 dl grädde
1-2 dl vatten
1 klyfta vitlök
färsk baslika

Stek bacon och prinskorv skuren i bitar i en stekpanna med höga kanter. Pressa i en klyfta vitlök. Lägg ris i pannan och häll på lite vatten så att det blir geggigt men inte för blött. Vänd runt riset tills det blivit varmt. Häll på grädden och fortsätt vända så att man inte bränner riset. Riv ned några blad basilica och rör om och garner med några fina blad. Servera!

2009/05/09

Annemokräftor

70 - 80 Signalkräftor

6L vatten
2dl grovt salt
2Sockerbitar
0,5kg krondill
2tsk paprikapulver
(1 pilsner)

Att fiska kräftor är ett stort nöje, större är att äta dom men även själva koket är en njutning.
Låt dom levande kräftorna gå i kallt rinnande vatten i diskhon medan de väntar på att bli röda fina och goda. Koka upp: Vatten, dill, salt, paprika och socker. Låt lagen koka i 12 minuter, ta sedan bort dillen. Häll i 14 kräftor åt gången i det kokande vattnet, låt vattnet koka upp igen mellan varje omgång kräftor. När alla kräftor har hamnat i grytan, låt koka i 10 minuter. Nu kan man hälla i en pilsner om man vill och låta det hela svalna i lagen. Godast är dom kalla dagen efter koket, serveras med öl, snaps, rostat bröd och en stark ost. Till efterrätt passar något riktigt sött. Kan med fördel frysas in i burkar med lag, kan på detta sätt sparas upp till ett år.

Stor seg chokladcookie

Jag gjorde en chokladkaka till Vidar på hans födelsedag, den blev skitgod, faktiskt. Den blev lite som en sådan där cafécookie, fast jättestor. Grejen med mig i köket är att jag inte kan följa ett recept. Jo jag kan men jag vill inte, jag gillar att improvisera. Så jag kikade på olika kladdkake och chokladkakerecept och sedan satte jag igång. Såhär ungefär lyder mitt recept:

150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
2 st ägg
2 dl mjöl

Vispa socker och ägg till en vit fluffig smet. Blanda ner dom torra ingedienserna. Smält smöret i mikrovågsugnen och blanda ner i smeten. Grädda på 175 grader i ca 20 minuter.

Servera med vispad grädde och ät!

Josefinas finfina scones

I morse gjorde Josefina underbart goda scones. Det blev en mysig frukost vid vardagsrumsbordet. Härligt gyllenbruna och saftiga blev dom.


8 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
1 tsk strösocker
1 tsk salt
100 g smör
4 dl mjölk eller filmjölk

Ugnsvärme: 225°

Smula ihop mjöl, socker, bakpulver, salt och tärnat smör (det är en fördel om smöret är kylskåpskallt). Häll i mjölken och knåda ihop det till en deg. Dela upp degen och rulla tolv små bullar. Grädda i en eller två omgångar mitt i ugnen i ca 15 minuter.